空間站建筑師事務(wù)所丨拾柴手作 蘇州觀前街店
拾柴是一個具有工匠精神、對細節(jié)要求很高的茶飲品牌。
▼門店概覽
品牌突出手藝人手工制作、為客人精心準備一杯茶飲的呈現(xiàn)過程,我們的設(shè)計構(gòu)思首先在布局上展開,將原先發(fā)生在后廚里的蒸煮環(huán)節(jié)放在了空間中最顯眼的位置;“制茶手藝人的舞臺”這一概念由此得以呈現(xiàn)。“舞臺“的造型我們采用了火爐的形式,火爐作為整個空間的核心,既與拾柴這一品牌名稱產(chǎn)生了關(guān)聯(lián),同時也還原了在傳統(tǒng)家庭中親朋好友之間圍爐品茶、親切友好、溫馨的交流場景。
▼“制茶手藝人的舞臺”
▼火爐的形式
火爐的支撐結(jié)構(gòu)是一個抽象的中式梁柱體系,它由簡單的木板材料穿插而成,所有的連接點都采用了最為簡單直接的構(gòu)造形式,這一結(jié)架體系同時延伸到了空間的其它部分,以此營造出制茶工坊的整體氣氛;空間中的客座采用了“沉浸式”的設(shè)計,客人可以近距離地觀賞制茶手藝人操作的每一個細節(jié),給顧客帶來一種在制茶工坊里“喝一杯新鮮出爐的奶茶”的幸福感。
▼簡單的木板材料穿插而成
▼近距離地觀賞制茶手藝人操作
家具的設(shè)計同樣是空間中木構(gòu)架系統(tǒng)的延伸,它采用了比一般桌椅用材尺寸略大的板材,這種樸素的設(shè)計手法在空間中的每一個細節(jié)隨處可見,比如桌子上的餐牌、盛放吸管的容器等,使整個空間呈現(xiàn)出一種質(zhì)樸、踏實、可靠的工坊氣質(zhì),與拾柴想要傳達給客人“認真做一杯好茶”的品牌核心信息一脈相承。
▼空間概覽
這家店是拾柴手作品牌的首店,將來則會面臨品牌系列店的設(shè)計。如何既保持品牌形象的一致性又能體現(xiàn)“手作工坊”的質(zhì)樸感覺?我們在這家“原型店”的設(shè)計中做出了一些探索。我們嘗試改變一般連鎖店的“模塊化”空間設(shè)計方式,而用“方法與體系”代替預(yù)制的“模塊”,不再是“把預(yù)制好的模塊塞進不同的場地”而是回到“根據(jù)不同的場地建一座工坊”。這就像預(yù)制食品與有“鍋氣”的手作食物的區(qū)別。
▼柜臺
▼轉(zhuǎn)角
▼客座區(qū)
如何建一座工坊?如果是傳統(tǒng)工匠來建造,是不需要設(shè)計師與施工圖的,只需要明確“制式與主材”,便可以根據(jù)不同場地的尺寸放線下料。我們采用了兩種“制式”:板材邏輯的“大木作”與鋼型材邏輯的“框架廚房”它們分別對應(yīng)板材與型材兩種主材。大木作以3米為模數(shù),型材框架則以1米為模數(shù)。板材寬20厘米,厚4厘米;型材4厘米見方。大木作形成空間框架,型材系統(tǒng)嵌入其中,作為第二級。由于模數(shù)和材料的尺寸都存在對應(yīng),每三根鋼型材會有一根與板材對齊,并被雙板夾住。這就像傳統(tǒng)建造中的斗拱,它既是基本節(jié)點也是基本模數(shù),有了它,工匠便可以“依法式而建”。我們正在編制的拾柴手作SI手冊就是這樣一本“制茶工坊營造法式”。
▼操作區(qū)
▼平面圖
項目名稱: 拾柴手作蘇州觀前街店
設(shè)計: 空間站建筑師事務(wù)所
設(shè)計:2023年12月-2024年3月
施工完成:2024年3月
主創(chuàng)設(shè)計師:汪錚
項目負責人:楊杰
設(shè)計團隊:劉文龍,向懷志,周季敏
施工圖負責人:許輝
攝影:金偉琦
項目地址: 蘇州市,姑蘇區(qū)
建筑面積: 130平方米
攝影版權(quán): Spacestation
視覺形象設(shè)計:702design
施工單位:江蘇格沃建筑裝飾工程有限公司
客戶: 上海百分茶供應(yīng)鏈有限公司
卷簾制作:浙江曼詩菲紡織品有限公司
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