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合成全景天作空間設計——晟永興烤鴨/三里屯
【項目名稱】：晟永興烤鴨/三里屯店
【設計公司】：北京天作空間設計公司建筑改造及室內
【空間設計】：王大泉
【輔助設計師】：白元皓/劉延爽
【項目位置】：北京市朝陽區三里屯新東路
【項目面積】：1200平米
【完工時間】：2017年3月照明
【設計顧問】：北京光石普羅照明公司
【藝術品顧問】：JuIie
【花藝顧問】：Gleason Chu
【攝影師】：史云峰
《莊子 知北游》中寫到“天地有大美而不言，四時有明法而不議”。無為而無不為，美之為美。如今的時代，人們需要返璞歸真的安靜與簡單。晟永興品牌已有十年歷史積淀，傳承的專注與從容賦予了品牌不一般的文化底蘊。這家新烤鴨店就位于北京三里屯地區的新東路口，守著使館區，鬧中取靜。
店鋪前身由三個小餐廳組成，結構十分復雜。設計師在此基礎上進行改造，把原來的建筑空間，重新賦予歷史以新生，不浮華，卻保留著舊日無法復刻的似水年華，中西方截然不同的尊貴氣質在這里完美結合。墻外清雅，留有余白，像是鬧市中尚未展開的古畫卷軸。它太安靜，太低調，也正因為如此，才給人留下了神秘與古樸的印象。
▼墻外清雅，留有余白
一層酒吧，隨心隨性。燈光灑落下來，夢幻輕盈，讓人沉醉。空間明亮之處，建筑顯得更加開闊，并且帶給客人明快愉悅的心情，空間暗成之處，使人感到休閑與放松。高腳杯里的紅酒散發出巴黎街頭的風情與優雅，多種座位拉近了人與人之間的距離。客人們可以開心的品酒、談話，也可以坐在窗邊安靜地思考。侍酒師來自柏悅酒店，是中國第一個女侍酒師。這一次，晟永興烤鴨店把酒店餐飲的體系介入到社會餐飲的體系，高端國際化的酒吧格調描繪出時尚人士生活的另一個維度。
▼一層酒吧
▼從用餐區望向酒吧
“晟永興的服務可以類比五星級酒店的服務標準，三里屯這家餐廳的酒窯應該是最大的。有一百多種酒，而且賣的不貴。我們也希望通過配餐酒吸引更多精英階層。”設計師王大泉說。說起葡萄酒，人們會想到法國古老的酒莊和法國人的浪漫情懷，然而法國人還有一個秘密：他們可以不買車，卻一定要有一套精美的餐具！晟永興烤鴨店里精致的餐具，正詮釋了這個浪漫國度歷經了幾個世紀沉淀下來的生活哲學：精致的方式吃飯，是對生活的尊重。
▼一層藏酒室
沿著狹窄而幽深的臺階上樓，木材包漿的痕跡中留下細膩的觸感，右手可拂盡長城的古磚質地。在這個狹長的空間中，陽光如時間長河傾瀉而下。或許我們已經錯失了某段歲月，又或許我們已經遺忘了某種傳統，但是在晟永興，古老的文化依如昨日重現。歷史文脈在這里生根發芽，幻化成一曲悠揚的曲調，從天窗飛向無際的天空中去。
▼樓梯間，木材包漿的痕跡中留下細膩的觸感
▼天窗
二樓的環境，更是給人回廊曲折，步移景異之感。灰色和黑色交織的復古地磚營造出百年歲月情懷，一桌一椅都讓人如同穿梭回民國時代深墻后的神秘與尊貴。空間中的設計語言一氣呵成，恰似一篇溫情的散文將回憶和經典娓娓道來。空間里的藝術品全部是由捷克回國的藝術家定制的原創作品，藝術品的花色也極為講究，與空間相互影響，相得益彰。卡座背后的墻面是視覺藝術的幕布，常變常新的影像讓經常光顧的老顧客每次都有新的體會。
▼二樓前廳
一次活動上，一位頗有名氣的美食家說這個餐廳最令他感動的地方，就是沒有一幅畫，或者一個東西是刻意留下的。在設計師王大泉看來，“好的設計就是沒有設計，置之于無形中，不做過分強調，空間會在自然規律下生長。時間推移，藝術品會逐漸豐富，來的客人有驚喜，愿意再來，便有了歸屬感。” 王大泉說。
▼二層用餐區
二層設計，取材自然。通過給建筑開三個天窗，將自然景觀導入室內，實現了不同空間的置換關系。為了讓設計不過于程式化，小到燈飾，大到包間廊架，以燈籠為主線串起。兩個開放的包間結構是放大的燈籠骨架，燈飾則是用鐵絲手工制作，具有北方傳統燈籠的特點，也代表了北方文化。“小時候，我在爸爸單位的食堂吃飯，那里沒有包間，沒有明顯的社會等級。空間是開放的，或者幾塊屏風擋一下，能聽到聲音，但是看不到人。這個經歷給我留下深刻的人文印象，所以把它放到了餐廳里。”王大泉說。
▼VIP用餐區
▼包廂區域
▼室內空間以燈籠為主線串聯起來
華燈初上，琥珀色光下中可窺見人生百態，仿若出世入世，素樸中蘊含紅塵歲月。花藝師根據一年四季的時令擺放不同鮮花，點綴清雅，令人動容。這些看似平凡卻帶有中式美學的細節，讓在這里用餐的時光也充滿畫意詩情。
▼二層用餐區
▼墻面影像細節
走出室內，來到天臺，風景此處獨好。樹晃晃如云影向遠方延伸而去，品酒之余，收獲富有命力的開朗心境。
▼二樓露臺用餐區
北京烤鴨，無疑是北京的名片和形象，外國友人來到北京首先要去長城、故宮、胡同、吃烤鴨。于是三里屯的晟永興烤鴨店，作為中華美食文化的窗口是再好不過。設計師深諳此道，以建筑的形式營造出一種人人都能切身感受到的文化氛圍，讓“晟永興烤鴨”從傳統走向當代，成為高端人士眼中最具地域特色的一種選擇。
▼一層迎賓區
▼洗手間
▼一層平面圖
▼二層平面圖
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