藝術(shù)家董斌作品《殼》

“飲食男女，人之大欲，不想也難。”《飲食男女》中老朱的這句話道盡心里雜陳的五味，是抱怨，是無奈，也是期待，是不甘。上至蒼穹的探索，到一個(gè)人的由衷喟嘆，如同時(shí)間般永恒的，是欲望。

十里洋場(chǎng)，風(fēng)云際會(huì)

而上海，一座承載近代中國(guó)百年繁華的都市，會(huì)同兼容并蓄的海派文化體系，恰是“欲望”的另一種演繹。

曾建龍新作上海九儲(chǔ)堂餐廳，以飲食和色彩的視角，解讀傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞，壓抑與解放的情緒上的平衡。在亂花漸欲迷人眼中，在“萬國(guó)博物館”的歷史烙印裹挾下，尋得魔都藝術(shù)人文的新共振。

01入 場(chǎng)九儲(chǔ)堂餐廳坐落于上海外灘5號(hào)，瀕臨黃浦江，從屬于外灘建筑群。兼?zhèn)淙毡窘餮蠼ㄖc古典建筑風(fēng)格，特色鮮明的氣質(zhì)奠定了項(xiàng)目厚實(shí)的歷史感與文化屬性。

門廳入口

因此，曾建龍從獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)入手，融合現(xiàn)代設(shè)計(jì)元素，如濃烈的色彩搭配、老上海的歷史遺痕，形成新與舊的融洽結(jié)合，打造新時(shí)代十里洋場(chǎng)的場(chǎng)域印記。

門廳

廳堂入室

設(shè)計(jì)師在入口處設(shè)置了門廳作為內(nèi)外動(dòng)與靜的緩沖，

深紅色的主視覺基調(diào)、墻面刻意保留的老上海建筑歐式門窗，一系列指向性強(qiáng)烈的設(shè)計(jì)元素有機(jī)排列，瞬間將顧客帶入“夜上海”的專屬情調(diào)中。

門廳的建構(gòu)關(guān)系是藝術(shù)玻璃和鋼結(jié)構(gòu)的結(jié)合，頂面鏡面的設(shè)計(jì)處理形成視覺沖擊力，構(gòu)成若隱若現(xiàn)的視覺矩陣。

“煙火氣”

中國(guó)文化里，飲食包含著社會(huì)功能、情感活動(dòng)、審美體驗(yàn)等復(fù)雜而獨(dú)特的人文意蘊(yùn)，也就是常說的“煙火氣”。因此一家餐廳的設(shè)計(jì)往往承載著相應(yīng)的文化意識(shí)。

大廳

曾建龍從海派文化中的優(yōu)雅與張力展開，不滿足于黑白灰的局限，把自己對(duì)現(xiàn)代設(shè)計(jì)的理解融入空間，為顧客打造濃烈而不失雅的餐飲環(huán)境，在色面之間調(diào)動(dòng)就餐者的食欲。

步入大廳，未經(jīng)修飾的古墻及老窗最跳脫，祖母綠的石材護(hù)墻在墻體底部恰到好處地襯托著墻上過往歲月遺留的印記，呈現(xiàn)著這座建筑的歷史時(shí)光，用餐者靜心可感受到跨越時(shí)代的新舊對(duì)話。

在燈光的照射下，具有精致紋理及半透明的屏風(fēng)反射著星點(diǎn)的亮光，讓每個(gè)用餐空間私密、曼妙而夢(mèng)幻。

墻邊大花綠筑起的陳列臺(tái)，無形中加持了空間的細(xì)膩和使用美，陳列臺(tái)上擺放的是藝術(shù)家董斌名為“殼”的雕塑作品，共同賦能空間更藝術(shù)化的優(yōu)勢(shì)。

02際 會(huì)

頂上海浪，倒映上海

“雙翼飛魚”藝術(shù)裝置，游弋在不銹鋼條的“水波”里。這水波是銀色波浪吊頂裝置，是精心設(shè)計(jì)的“頂上海浪”，呼應(yīng)著餐廳外黃浦江，也是上海灘的倒置縮影。

在紅色吧臺(tái)附近，設(shè)計(jì)師一面主張現(xiàn)代的設(shè)計(jì)理念，盡情張揚(yáng)的色彩與曲線奔走；一面將窗外江景引入，上海灘的繁華景象在此浮現(xiàn)。

歸根結(jié)底，注重將餐廳的空間調(diào)性與上海灘的人文歷史感結(jié)合，將百年來的文化景象最大尺度的復(fù)原、復(fù)興。

到上海，你永遠(yuǎn)不會(huì)覺得無事可做，在這里可以靜坐冥想，更能沉醉于燈紅酒綠的狂歡中。

深紅色的吧臺(tái)是大廳的視覺中心，設(shè)計(jì)師以舞臺(tái)秀的概念去塑造定位在外灘的場(chǎng)域關(guān)系。弧線流暢的吧臺(tái)，如同一位驚艷的舞者為觀者展現(xiàn)著動(dòng)人心魄的舞姿。

大廳吧臺(tái)

03交 盞

儲(chǔ)乾包房

順著吧臺(tái)環(huán)行而進(jìn)，便是可以滿足不同用餐需求的包房。房間外墻用玻璃磚加燈光而建，形成斑斕光影的視覺，與外灘的秀色燈光遙相呼應(yīng)。

儲(chǔ)乾包房使用黑色的金屬背景，搭配黑帶金色的植物紋樣墻紙。地面黑白相拼地磚，鏡面形成景象倒影。

儲(chǔ)乾包房的設(shè)計(jì)在多元化功能使用上著墨眾多，可以開放同大廳空間聯(lián)合。包房保留了原建筑的大面積窗，透窗可見東方明珠，抬頭可見外灘車水馬龍，奇幻絕妙，恍若置身《盜夢(mèng)空間》之中。

儲(chǔ)源包房是綠色主題色，跳脫庸俗，從包間落地窗向外望去，空間墨綠色視覺基調(diào)與黃浦江生態(tài)之美默契互存。

儲(chǔ)慧包房云層環(huán)繞，設(shè)計(jì)師以家宴的理念打造團(tuán)圓的聚餐氛圍，黑色的墻群、紅色的皮扣沙發(fā)，展現(xiàn)出老上海的當(dāng)代性，包房?jī)?nèi)遙望黃浦江景，食欲更甚。

儲(chǔ)慧包房

好的設(shè)計(jì)，不僅是在于設(shè)計(jì)其“表”，更在于其“里”。曾建龍對(duì)于老上海新與舊的探索由內(nèi)而外，設(shè)計(jì)的不只是外灘的浮華，更是對(duì)當(dāng)代上海情節(jié)的重塑。

平面圖

項(xiàng)目名稱：外灘九儲(chǔ)堂

項(xiàng)目地址：上海

項(xiàng)目面積：600㎡

設(shè)計(jì)單位：GID國(guó)際設(shè)計(jì)創(chuàng)意

設(shè)計(jì)總監(jiān)：Gary曾建龍空間

設(shè)計(jì)師：王克創(chuàng)、陳靜哲

軟裝設(shè)計(jì)師：潘勇

軟裝設(shè)計(jì)：斯庫(kù)圖拉（上海） SCULTURA

項(xiàng)目攝影：如你所見-王廳