北京丨青雲(yún)

晴空旗下的姊妹品牌在北京東城以“青雲(yún)”新立，沿襲晴空的料理技藝，于京城重塑傳統(tǒng)純正的日本料理。“青雲(yún)”字義既是仕進(jìn)的入世，又帶著隱逸的出世，蘊(yùn)含了兩種截然相反的志趣情懷，并非矛盾反而帶著些許特立獨(dú)行的俠氣。

在北京濃郁的地域底色里，街頭巷尾彌漫著熱鬧的煙火氣，而以茶道為底色的懷石料理顯得更加純凈不諳世事，專注于當(dāng)下營造的場，氣、色、聲、香，任憑感官在空間里沉浸游走。

空間入口到達(dá)的門簾隱著灰色空間，迂回的路徑像是在過濾那些不安分的思緒，推門進(jìn)入便將上一秒的思慮拋到腦后，開始享受當(dāng)下的靜寂。

榻榻米包間藤席包裹起來的緊湊空間里沒有多余的裝飾，只開了一長條的窗洞，內(nèi)外框景里是東方的哲思，漂浮著的裝置因?yàn)椴豢捎|碰更像是茶道空間里的奧，在留白和豐盈的取舍里，見天地的廣袤，見個(gè)體的渺小。

《考工記》曰：“東方謂之青”。空間的純粹和料理的真都傳遞著東方的韻，素雅的、美好的、細(xì)膩的、動(dòng)人的。山水的情結(jié)、婉轉(zhuǎn)的敘事，這些含蓄的情緒背后都是東方。

上海丨晴空

晴空?日本料理上海店藏在外灘BFC里，四面包裹的暖色石材像是熟練地畫家一抬筆便果敢地鋪上了柔和的底色，低調(diào)的門頭一側(cè)嵌著碧綠的水簾池，沿著一旁泛著微光的小徑探入，轉(zhuǎn)身便是山石流水構(gòu)筑的空靈意境。

用光的克制也如繪畫的留白，廊道里只剩下微弱的光線指引著方向，駐足停留之處便任由光線透過和紙柔和地暈開，遠(yuǎn)近高低，變換著點(diǎn)、線、面的形態(tài)，實(shí)驗(yàn)性地試探著人與物的關(guān)系。

和室藤編包圍的均質(zhì)配鈍拙的石畫，板前和紙包裹的天花與墻面帶來的靜謐，在廣泛的日式禪意與極簡東方美學(xué)里，包間前衛(wèi)而大膽的金箔端景是與上海性格匹配的出其不意的趣味。

△興來每獨(dú)往，勝事空自知

項(xiàng)目名稱丨青雲(yún)?日本料理（北京）

項(xiàng)目名稱丨晴空?日本料理（上海）

項(xiàng)目地點(diǎn)丨中國 北京?金寶街華麗大廈

項(xiàng)目地點(diǎn)丨中國 上海?外灘BFC

項(xiàng)目類型丨商業(yè)餐飲

設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)丨春山秋水設(shè)計(jì)

創(chuàng)意總監(jiān)丨韋金晶

硬裝團(tuán)隊(duì)丨韋耀程、關(guān)皓元

軟裝團(tuán)隊(duì)丨張慧超、林雨詩

燈光顧問丨啟迪時(shí)光丨丁潔

空間攝影丨上海艾影丨魯芬芳（北京青雲(yún)）

空間攝影丨無形筑覺丨吳鑒泉（上海晴空）