張家港，全國唯一一個獲得聯(lián)合國人居城市的縣級市，同時也是國家生態(tài)城市。九牛一排是一家以高品質(zhì)牛排為概念的西餐廳，2018年首家餐廳在張家港創(chuàng)辦。店鋪位于老城區(qū)暨陽東路主干道的南側(cè)，商鋪與主干道之前隔著一條5米左右寬的綠化帶，十幾年的老樟樹，繁茂的枝桿及樹葉遮擋著行人的視線，如果不是熟客，這家已經(jīng)在此經(jīng)營多年的口碑老店光憑外觀是很難被人注意到的。

內(nèi)退與擴張

店鋪居于一排沿街商鋪的中間位置，原始建筑以東西窄，而南北長的方式呈現(xiàn)。東西3米開間，南北20米長。獨特的結(jié)構(gòu)形成了細長比例的建筑外立面。我們采用化零為整的方式將原來分散式的建筑外觀，通過統(tǒng)一形式的框架裝置，串聯(lián)起一二層高度，并且將外立面拉升到原有建筑頂部露臺。形成了視覺上的擴張及統(tǒng)一，極大的改善了原有的店鋪外觀。凹凸陣列的結(jié)構(gòu)造型也為內(nèi)部空間制造了一些有趣的光影。

連接與轉(zhuǎn)換

一層內(nèi)部原始層高4米5，而二層只有2米6。舊有的上下方式采用旋轉(zhuǎn)梯，雖然節(jié)省了面積，但上下時踏步受尺度限制，舒適性差。顯著的高差，造成了空間體驗感上的失衡。

我們首先調(diào)整了樓梯及動線布局。半高的實木護墻從入口延伸至樓梯間隔斷，而塊狀陣列的實木玻璃隔斷則縱向延伸至頂部天花，同樣一種形式演變的不同區(qū)間不同材質(zhì)的碰撞，在變化與統(tǒng)一中尋求平衡，共同構(gòu)成空間的基調(diào)。

通過增設(shè)夾層的方法，大面積的轉(zhuǎn)折平臺既延緩了上樓梯的尺度問題，又擴大了實用空間及景觀氛圍。懸空的樓梯踏步彌補了尺度上的不足，同時在結(jié)構(gòu)上也讓空間節(jié)奏變得更有秩序。夾層與一樓產(chǎn)生的高差，制造了可觀可望的空間趣味和朦朧的意境。

開放與閉合

二層作為主要的客坐區(qū)，20米長的南北開間被設(shè)定為4個層次，承擔獨立客流的散座區(qū)，緩沖區(qū)樓梯平臺及玄關(guān)，卡座區(qū)，以及相對獨立的閉合空間，不同的空間可以應(yīng)不同的使用要求而作出場景的變化。在設(shè)計定調(diào)上充分考慮餐廳客群的年齡層，整體風格及色調(diào)避免年輕的網(wǎng)紅化，同時也防止過于沉穩(wěn)而顯得老氣。

材質(zhì)上以木材，藝術(shù)漆，玻璃為主。木材可以傳遞溫潤而細膩的質(zhì)感，墻面肌理配于作舊的藝術(shù)涂料，以響應(yīng)新空間中的年代氣息，玻璃配以隔斷，透窗等多種形式的組合增加了空間的趣味，同時也延伸了視覺上的尺度擴張。

“作為設(shè)計師，我做的活很難——從定義上看。它關(guān)系到藝術(shù)效果和成就，直覺和手藝；而且還關(guān)系到承諾，真誠以及對主旨的深入興趣。”——彼得.卒姆托。關(guān)于這個項目，從設(shè)計到落地，實際經(jīng)歷了漫長的設(shè)計周期。在這個過程中我們與甲方在做的所有取舍與堅持其實都是一種博弈。它關(guān)乎設(shè)計師對于美好的向往，也關(guān)乎業(yè)主對于商業(yè)的期盼或者是對風險的擔憂。最終能夠落地的一定是某種平衡的結(jié)果，這本身就是一種美好。

△平面布局

△爆炸圖

設(shè)計公司丨尤格設(shè)計

項目業(yè)主丨九牛一排西餐連鎖餐飲

項目地址丨江蘇.張家港

設(shè)計總監(jiān)丨祝年微

軟裝設(shè)計丨石曉曼

設(shè)計團隊丨顧慧敏，康文俊，王子月

項目面積丨130m2

設(shè)計時間丨2021

完工時間丨2022

項目攝影丨鄧春