魔都時下，全城矚目的餐廳新貴，當屬云巔之上的甬府餐飲下面的甬府·北外灘和明路川經(jīng)典川菜。

作為甬府餐飲掌門人翁擁軍斥資1.8億打造的驚艷全城之作，開業(yè)不久便摘得米其林一星！為魔都饕客帶來全新餐飲巔峰體驗。

△甬府主理人｜翁擁軍

疫情期間，翁擁軍就拿下了北外灘來福士東塔頂樓的上下三層，歷時兩年，打造上海餐飲新地標。他說：“這不是一個指望掙大錢的商業(yè)項目，是有情懷在里面。想要做到更好，做到最好。”

對翁擁軍來說，這片空中之城，就是甬府下一個十年。

甬府

解構自然中的溪、石、林、鏡、霧等物質，以萬物本質，探索人之本味。

甬府·北外灘位于北外灘來福士頂層。北外灘作為外灘的延伸，擁有豐富的文化資源和深厚的歷史積淀。坐北朝南，面水朝陽，“商務—航運—文化”形成三柱支撐，由此共建海上門戶，成為上海濱江的“黃金三角”。

WJID基于海派文化，融合東方韻律，打造以“甬”為代表元素，傳達“以食養(yǎng)身”為主題，呈現(xiàn)一座現(xiàn)代藝術與傳統(tǒng)文脈對話的藝術餐飲空間。

室內設計對標全球奢華酒店，室內空間大面積運用“雪山銀狐”和“魚肚白”等大理石，這些都是“大理石中的愛馬仕”。

沉浸在此將陸家嘴和外灘的絕美風景盡收眼底，單是在這里用餐，已是一種奢華貴氣的高端享受。

步入甬府大廳，光源彌撒視覺所及之處，與大理石互相映射熠熠生輝。水晶燈擬態(tài)中國傳統(tǒng)的燈籠、提燈，復古和藝術交織的奢華綺麗直抵人心，將空間雅致、現(xiàn)代、時尚的格調躍然呈現(xiàn)。

落地窗景面朝黃浦江，與陸家嘴金融貿(mào)易區(qū)相望，延綿起伏的古典建筑群和摩天大樓盡收眼底。

霧氣氤氳的黃浦江上，建筑陳列朦朧溫柔的氣息，晨光的鋪灑為室內帶來神秘、安靜、虛無又沉默的情緒。

△雪山銀狐石材是產(chǎn)自巴西的奢石。奢石結構中富含云母片和石英，黑與白的交織，深深淺淺，似山脊又似皚皚白雪，故名雪山銀狐。

雪山銀狐大理石延展甬府全廳，遠看如綿延起伏般，一片片白茫茫的雪山，直達天際，靈動的銀狐自由跳躍嬉戲。讓人有一種身臨自然，感受皚皚白雪，與萬物生靈共處一景的和諧之境。

丁達爾效應發(fā)生時，“銀狐”有了躍動。在這里，追逐光、靠近光、成為光、發(fā)散光。

甬府餐飲正以海納百川之姿，擁抱各大菜系，尊重傳承的智慧，致力于現(xiàn)代技法研發(fā)，從而打造精彩紛呈的甬府餐飲體系。

菜品包容性更廣，融合更多，用現(xiàn)代料理的方法，打造帶有寧波風味元素的菜肴，以與國際接軌的出品方式，加以呈現(xiàn)。

食材選擇范圍的選擇不僅在東海，在這里，你可以嘗試全世界最好的原材料。

餐廳整體風范沉穩(wěn)大氣。7個大小各異的包房，清一色的高貴典雅，每間都配有單獨洗手間和衣櫥。復古元素卻被設計師巧妙運用，顯得清麗明朗。

明路川

這是一場矛盾亦是一種和諧，這是西方秩序亦是東方精神，這是一次延續(xù)亦是一次顛覆。

門面的幺雞圖案暗示此處與四川的聯(lián)系，大廳以暗色作為基調，融入川蜀在地元素的室內設計，風格上既具地方性又國際化，無處不摩登透露低調奢華。

杜甫有詩道：“曉看紅濕處，花重錦官城” 。蜀地擁有得天獨厚的地理條件，文化豐富多樣，具有相當濃郁的地方文化色彩。

明路川餐飲具有刻在DNA里的冒險精神和開拓精神與其主理人蘭明路如出一轍，不同于傳統(tǒng)美學的演繹法，他采用一種特殊的本質審美直覺，將喜怒哀樂在色彩中直觀地體現(xiàn)。

大廳餐椅以波爾多紅為主色調，熱情而親切，在現(xiàn)代時尚的生活空間中，潛藏著矛盾又耐人尋味的美學張力，不僅在境中，也在食中。

很多食客對于中式的四川料理何以以一種西餐形式出現(xiàn)而感到疑惑，但明路川卻恰恰將這樣的交錯感聯(lián)系在多維的微妙里。菜系與空間建樹著一種中學為體，西學為用的獨特的東方美學場地精神。

提到明路川的亮點，當然少不了這個置身云端之上、身價過憶的無敵景觀空間。在北外灘來福士東塔56層用餐，上海天際線一眼盡攬。

窗邊的餐區(qū)獨享超廣視域，變化的陽光天然調節(jié)室內光線，窗框成為富有韻律的畫框，座椅融于環(huán)境，一幅寫意的東方意境的畫作就此呈現(xiàn)。

要說“舍得”，明路川并不比甬府遜色，地面鋪陳銀河漫游大理石磚，暗黑色系傳達著空間的神秘與高級感。步入其間，瑩瑩微光，從不同角度看地面宛若銀河中的星星閃出不同的光澤。

餐廳內立面以大廳與小隔間組成，形成紅與綠的傳統(tǒng)色對比。頂面模擬亭臺院落的建筑方式，用房廊的形式，拉近顧客與川蜀風情的距離，傳達明路川親切而和樂的美好祝愿。

△瓷胎竹編是川蜀地區(qū)獨有的傳統(tǒng)手工藝品，起源于清代中葉。瓷胎竹編以精細見長。具有“精選料、特細絲、緊貼胎、密藏頭、五彩圖”的技藝特色。2008年入選第一批國家級非物質文化遺產(chǎn)拓展項目名錄。

空間整體布局以傳統(tǒng)川菜文化為主題，設計風格典雅，充滿中國傳統(tǒng)文化氣息。彎曲的頂面通過對瓷胎竹編的抽象和解構，從中提煉出多元化的設計語言。

紅紫色是蜀繡技藝中的常見之色，符合中式韻味的同時也契合了菜系的麻辣特色。

具象的表現(xiàn)服從于人的內心，熱情而濃烈的紅，帶來炒制鍋爐的火紅景象，也附加著沖動、激進的信號。

酒吧臺置于明路川右轉入口，從空間上對餐廳服務進行細微的展現(xiàn)，對服務的重視是另外一個重要的文化，這也是在餐廳功能細節(jié)的一次升級。相對于每個包房設置隱形服務間，專業(yè)的同時又有效地提高了服務性能。

蜀文化自古帶有神秘而古典的東方色彩，半包圍隔間提升了餐廳的高級感與用餐過程的私密性體驗。

地面黑色鏡面石材的運用，營造了水的意境，抽象的形體在水的映襯下，讓人仿佛置身于水墨畫中。

人于畫中，光滲透在空間中大面積的暗色陰翳里，同光和塵，溫暖的天色從塵土穿面過來，就像塵香后的回甘。

△花膠：被譽為海洋人參，又被稱為“八珍”之一。其味甘，性平，歸腎，肝經(jīng)。《本草求原》中曰：“養(yǎng)筋脈，定手戰(zhàn)，固精”的功用 。”

廊廳各類珍貴花膠陳列，薄如紙，貴如金，展示著餐廳的不同凡響的實力。

川味是山，甬味是海，城市的味道則如年輪，記錄著時代的變遷，把山和海，都卷入到城市之味中去。甬府與明路川的強強結合，勢必會引起上海饕客新一波追逐的浪潮。

立足國際視角，探索甬江地脈與川蜀文化。WJID對甬府品牌空間形象進行再升級，讓飲食文化底色構建空間場所精神的非物質語義，創(chuàng)造人與空間的關于城市深層次的情感共振。

項目名稱｜上海北外灘來福士甬府&明路川餐廳

項目地點｜中國 上海

項目面積｜1200㎡

甲方單位｜甬舟餐飲管理有限公司

室內設計｜WJID 維幾設計

燈光設計｜MLTD暮恩燈光

項目施工｜蘇州金螳螂建筑裝飾股份有限公司

完工時間｜2022年7月

項目攝影｜鄭焰

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