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我希望設(shè)計(jì)是無形而內(nèi)化的，就像中國傳統(tǒng)文化一樣，生生不息，認(rèn)識(shí)深刻的真理與規(guī)律，通過感知和體驗(yàn)回歸本性。在不斷努力和嘗試下，具有東方屬性的新晟永興如一輪明月冉冉升起，設(shè)計(jì)經(jīng)研究分析后定位：豐富多彩，安靜詳和。——王大泉

1869年外灘舊影

1867年，浦東外商碼頭已有十余個(gè)，一片荒蕪的浦東開始了城市化。70年代的竹枝詞里，中國文人第一次開始贊美江上的船只。百余年過去，蘇州河向內(nèi)、黃浦江入海，河流早已決定了霓虹下的魔都與世界風(fēng)云際會(huì)的命運(yùn)。

從空中俯瞰南岸富士康大廈，空中有一小庭院，草木欣然、游廊環(huán)繞，在新區(qū)林立的玻璃幕墻間，這里只有一抹淡光——晟永興滬上第二家分店，在江畔啟幕。繼晟永興北京三里屯店后，TANZO天作空間王大泉與王河再度探索這間京菜烤鴨的可能。

京滬雙城、南北兩味、東西之交、情物際會(huì)——在新空間的小景別里，大文化激蕩而成一個(gè)縮影，跨越2020-2023，四載蟬聯(lián)米其林的晟永興多了幾分氣定神閑，設(shè)計(jì)師和品牌為其創(chuàng)造一個(gè)新世界的同時(shí)，也保留了屬于它的舊世界。

內(nèi)·外/ 時(shí)間性的聯(lián)結(jié)

無論哪種設(shè)計(jì)，最后都會(huì)回歸于自然，仿佛原本即是自然的一部分，無從亦無法掩蓋她的鋒芒 —— 枡野俊明

庭院與內(nèi)部空間的共融無疑是陸家嘴店最為可貴處之一，作為甲級(jí)寫字樓內(nèi)的餐飲，它起初與城市和自然是容易割裂的，庭院和空間的構(gòu)建方式則在城市空中打開了一個(gè)氣口，塵光雨霧穿流而過，時(shí)間的顆粒感讓一間餐廳產(chǎn)生更為具象的情味。王大泉和庭院設(shè)計(jì)師康恒（師從枡野俊明）探討庭院處理，以達(dá)到內(nèi)外相生相合的意趣。

餐廳西側(cè)以四季命名的四間茶室與游廊相連環(huán)抱庭院，內(nèi)外的界限極為模糊，透過樹木，再穿過卷軸般的落地條窗看人影綽綽，東方明珠的炫目霓虹映在玻璃幕墻里，懷抱庭院的內(nèi)部更像是一種帶有煙火的公共美術(shù)，并非高深莫測(cè)，卻蘊(yùn)含了有人情滋味的生活，又納入了詩性的寬廣——城市、自然與人在精神性上成為一體，庭院也不再是通常意義上的外部，而是空間內(nèi)部精神的一種顯現(xiàn)。

從不同角度看，庭院與餐廳互為內(nèi)外又彼此共融，庭院不過分營造，內(nèi)部不刻意炫技，旗鼓相當(dāng)而激發(fā)出大力道，借勢(shì)大江河，兼具內(nèi)斂與疏闊。

南·北/ 無問西東南北互望

無論東西還是南北，均是由地理屬性的區(qū)別而逐漸流向文化差異，晟永興在上海注定要反復(fù)在“交融”上下功夫。將餐廳入口改至東南角后，從大廈進(jìn)入需沿甬道進(jìn)入繞行“晟永興”透光云石屏風(fēng)，曲徑通幽再至眼前豁然，空間與自然忽而涌現(xiàn)。

在不改動(dòng)空間結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)調(diào)動(dòng)寫意與白描的處理手法，大筆觸鋪陳內(nèi)部，游刃有余地運(yùn)用竹皮、竹板、長(zhǎng)城磚交疊，與原始結(jié)構(gòu)穿插共構(gòu)，結(jié)合大量留白，完成內(nèi)部豐富的“山水地景”，與園林有相映成趣之感。在此基礎(chǔ)上，更為精巧簡(jiǎn)潔地勾勒筋骨，中國傳統(tǒng)文脈中官帽、如意、拱的形態(tài)彰而不顯，卻柔韌有力地?fù)纹鹫麄€(gè)空間，如打磨近四個(gè)月的燈籠，端然簡(jiǎn)潔。

室內(nèi)大量使用了由宋明家具改良而來的原創(chuàng)家具，菱形編織的地毯以凹凸云紋、水紋向留白鋪陳，虛實(shí)相映。少量形制簡(jiǎn)潔的意式家具穿插其間，做傳統(tǒng)與東方向全球語境的過渡，而這也符合餐廳的商務(wù)定位。

在庭院與室內(nèi)穿梭，舒適與奢華的體驗(yàn)來自自然與空間的容留，這在城市中已是最難得。王安憶曾寫在制高點(diǎn)看上海，石庫門是壯觀的城市背景，房屋則是一些點(diǎn)和線，如同中國畫中的皴法筆觸。看晟永興內(nèi)部的構(gòu)建，也有極相似之處，這種在時(shí)間和文化上巧妙連貫的融合，是品牌能深深扎根的緣故。

生·息/ 佳境佳客生生而不息

庭院中設(shè)有一塔，塔中有火，與店內(nèi)鴨爐明火一虛一實(shí)，攪動(dòng)著南方城市的清冷。庭院植物隨季節(jié)更迭日益旺盛，食客絡(luò)繹不絕，開業(yè)至今，餐廳已經(jīng)自如運(yùn)轉(zhuǎn)，無需太多人工干預(yù)。

茶臺(tái)上方設(shè)計(jì)師預(yù)留一條窄縫，光線經(jīng)玻璃幕墻折射從縫隙漏下，四季四時(shí)皆有變化，有時(shí)恰巧看到一天中短暫灑下的光。大廈雙層玻璃幕墻由于角度不同，燈籠在玻璃中映出疊影，落在魔幻的城市畫布上，這些未曾預(yù)設(shè)的欣喜隨著時(shí)間不斷生發(fā)出來。在這個(gè)過程里，王大泉與照明設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作碰撞也將更豐饒的藝術(shù)表現(xiàn)通過光的表達(dá)流露出來。空間，光，美食，服務(wù)融匯貫通，形成獨(dú)特的空間氣韻。對(duì)于餐酒茶，品牌在新的解讀上再做突破，以榫卯結(jié)構(gòu)為主的裝置茶臺(tái)連接餐廳和室外庭院，實(shí)木和石材的結(jié)合將豐富的功能性包裹在內(nèi)，其結(jié)構(gòu)形式與整個(gè)空間的構(gòu)建及文化性的穿插皆可對(duì)照互看。

上海從不缺少一間好餐廳，晟永興在這座城市更深層的布局中，創(chuàng)造一處佳境迎客，它并不想從空間或餐食里表達(dá)一種高深的哲學(xué)，而是對(duì)食物和空間本身有一種領(lǐng)悟，給人們的味覺體驗(yàn)、城市記憶、精神寄望一個(gè)友好共融的所在。

價(jià)值/ 化繁為簡(jiǎn) 去偽存真

歷經(jīng)四年米其林遴選，晟永興已逐漸在自我表達(dá)和開創(chuàng)中找到平衡，如同設(shè)計(jì)師在調(diào)整店內(nèi)藝術(shù)品時(shí)的態(tài)度：謹(jǐn)慎、準(zhǔn)確、鮮活。設(shè)計(jì)師和開創(chuàng)者對(duì)彼此的深刻理解和尊重，催生出品牌新的生命力。

近些年，王大泉相繼陪伴晟永興、南麓、楽·墨瑞等餐飲品牌摘星米其林。米其林其全球化的審核是公正的。任何餐廳從菜品，服務(wù)，環(huán)境，文化和地域?qū)傩远夹枰衅洫?dú)特性與差異性。環(huán)境及空間設(shè)計(jì)建設(shè)也是如此——需要有可持續(xù)的環(huán)保回收再利用的自然屬性，有返璞歸真的真實(shí)體驗(yàn)，有細(xì)節(jié)的豐富層次，有開放的樂觀愉悅的精神和美妙的獨(dú)特感受。

"簡(jiǎn)單的人懂得以簡(jiǎn)馭繁，反而在復(fù)雜的世界里保持內(nèi)心的安寧。做最簡(jiǎn)單的人，吃最簡(jiǎn)單的飯，過最簡(jiǎn)單的日子。生活的智慧，最重要的就是守住本心、回歸本心。"TANZO天作空間不斷將化繁為簡(jiǎn)、去偽存真的經(jīng)驗(yàn)代入實(shí)踐，和一群人為一件事慢慢蛻變、見證成長(zhǎng)。而這個(gè)過程是品牌和空間的彼此成就，更是一種文化和另一種文化的彼此成就。