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項目信息

【項目名稱】廈門海敢小魷魚海鮮餐廳

【設計單位】廈門方式設計機構

【項目地點】福建省廈門市湖里區湖里大道10-12號海峽文創園

【室內設計】方國溪、謝晨陽

【軟裝陳設】章祺昀、朱瑾

【完工時間】2018年6月

【項目面積】1200㎡

【項目攝影】金偉琦

小魷魚改造自一個舊工廠露臺，獨特的地理位置以及非常規的空間原貌賦予了它極大的發揮空間，能夠最大限度包容設計師的奇思妙想。入口處靈活呈現切割狀的空間體塊，在進門之初就沖淡了建筑的厚重感，如同一件充滿張力的現代裝置藝術，以飽滿的線條力度，引導空間由外向內逐層展演。

▼餐廳入口&前臺，流水形態的吊燈

▼從前廳看用餐區域

▼小魷魚裝置細部

層高4米6的空間內，在中庭搭建起一個小復層，通道口赫然顯現一個架空門框，成為整個空間的精粹之筆，仿佛能帶人瞬間墜入異次元時空。通道臺階下又隱匿著一個獨立的下沉空間，景深幽邃，靜候著到訪的食客。抬頭看，不規則的吊頂此起彼伏；往前走，經過設計變異的山水造景、園林式窗口前后錯落。溫柔的木質基調搭配纖塵不染的白墻，脫離了傳統大排檔紅紅火火的元素，采用淡雅的色調，打造出一個“仙氣十足”的餐飲空間。

▼一層概覽

小魷魚作為扎根于閩南水土的餐飲品牌，不論是它的食材，還是滲透其中的點滴文化，都與“水”息息相關。位于空間正中心的水景臺，以景觀的固定性以及水本身的流動性，一方面雕琢著開放式空間的邊界，另一方面又如同餐廳的動脈，借潺潺流水賦予整個空間生命的活力。墻面上用網繩勾連的漁船，過道層疊的漁場畫面，抑或是隨意安置在角落的船槳、竹籃，又如同散落在四處的分子，集合起來釀出一曲風味濃厚的醉鄉民謠。竹藤間隨意散露出來的燈光影影綽綽，印刻著時間的痕跡，在一餐一食、一飲一酌之際，碰撞出全新的現代簡約美學魅力。

▼一層空間細部，竹藤間隨意散露出來的燈光影影綽綽

形式各異的餐桌座椅錯落散布在空間內，以分而不隔的方式自然組合成不同的情境，在統一的空間氣質下又有微妙的變化，大大豐富了食客的多維就餐體驗。與此同時又可以滿足大排檔的功能屬性，將空間主題回歸到食物與餐桌上的交流。用餐區燈光設置的較為柔和，暗調的光影在不經意處兀自渲染，營造出秘境般的空間觀感，為每桌食客創造專屬的私密空間。同時，交織而互不打擾的開放式區域空間又可以卸下人們的防備，讓人能夠在此敞開心扉，達到來訪者借聚餐聯絡感情、溝通日常的目的。

▼一層通道

▼用餐區燈光設置的較為柔和，暗調的光影在不經意處兀自渲染

▼下沉用餐空間

輾轉蜿蜒的餐廳動線設計，不僅能夠吊足食客們的胃口，還可以在層理切換之中撩撥人們的好奇心。空間與空間之間的滲透，小景觀的處處營造，讓人在同一端景中感受到不同的新鮮畫面。所到之處，環環相扣，步步皆景，無不彰顯設計師的匠心設計，大大提升了“食”的趣味與深度。人們來這里不再僅僅只是為了吃，更是為了在最日常的飲食體驗中，感受味蕾與超現實場域的獨特碰撞，擦出不一樣的生活火花。結合各個部分的多元解構重組，小魷魚多趣味、多形態的調性顯著易識，景中有景的起承轉合，演繹一出情景飽滿的空間敘事樂章。隨著燈光的明暗轉換，整個場景氤氳出精致的煙火氣。

▼二層空間概覽

▼二層用餐區域，小景觀映射出美妙的光影

簡潔清雅的大排檔設計并不代表不食人間煙火，而是以純粹、本質的美感，為城市中行色匆忙的人們提供一個片刻停留之地。精心設計的視覺效果配合味覺鋪就一個讓食客放松身心的餐飲空間，牽引著每一個到訪者傾訴自己的故事，借消散在熱氣中的短暫言語，為小魷魚注入活的靈魂。接地氣的海鮮大排檔與簡約脫俗的設計風格相互碰撞，將現代人的生活方式與返璞自然的地域風情相結合，兼容樸實素雅與現代時尚。人與空間進而產生共鳴，本地食客于此仿佛能感受到家鄉的潮濕海風，他鄉來客又能在細節中解讀出漁民文化背后的質樸因子，二者共同借由空間話語辨認出這一片土地的文化模樣。